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 Question : desserts vegan

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DoNoé
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MessageSujet: Question : desserts vegan   Mer 4 Avr - 8:19

Coucou

Nouveau printemps rime chez moi avec nouvelles bonnes résolutions : je me lance dans les desserts Vegan !

Je me suis jusqu'à présent essentiellement inspirée des recettes de Vegansfields* blog que j'affectionne tout particulièrement.
J'ai donc testé le kougelhopf, puis cake moelleux aux oranges confites et enfin marbré classic très chic. Donc l'association fécule + lait végétal j'ai compris.

Maintenant comment procéder pour une mousse au chocolat ?
Et des îles flottantes ?

Merci d'avance Wink
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IzaBzh
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MessageSujet: Re: Question : desserts vegan   Mer 4 Avr - 10:04

J'ai fait récemment une mousse au chocolat avec du tofu soyeux, une recette de Valérie Cupillard, je crois. Je n'ai pas la recette en tête, mais elle ressemblait à celle-là : clic !
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DoNoé
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MessageSujet: Re: Question : desserts vegan   Mer 4 Avr - 11:00

Ok merci je dois juste chercher où trouver du tofu soyeux...

A-t-elle vraiment des trous aériens comme sur la photo ?
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IzaBzh
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MessageSujet: Re: Question : desserts vegan   Mer 4 Avr - 11:32

Du tofu soyeux, on en trouve en magasins bio ou même au rayon "diététique" de certains supermarchés.
Il commençait en effet à se former des trous... avant que je la mange Embarassed Je crois que quand on la prépare la veille - et qu'on a la patience d'attendre avant de sauter dessus, ça se voit encore mieux !
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MessageSujet: Re: Question : desserts vegan   Mer 4 Avr - 13:19

Ok merci, elle était donc si bonne Laughing

Il y en a de temps à autres au gran*frai*

Je vais aussi essayer la recette sans tofu soyeux avec de crème coco montée en chantilly.



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MessageSujet: Re: Question : desserts vegan   Mer 4 Avr - 19:57

Je n'ai jamais trop aimé la mousse au chocolat, trop bourratif à mon goût, même quand j'étais petite je n'étais pas fan...mais j'essaierais bien quand même la recette Wink

Tu nous diras Do quand tu l'auras faite Very Happy
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MessageSujet: Re: Question : desserts vegan   Jeu 5 Avr - 10:19

Je n'étais pas non plus une maniaque des mousses au chocolat, j'ai trouvé qu'en fait, cette recette est celle d'une crème mousseuse, onctueuse et très agréable au goût Very Happy
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MessageSujet: Re: Question : desserts vegan   Jeu 5 Avr - 16:10

Je l'ai préparée ce matin, elle attend patiemment au frigo que ce soit l'heure du dessert...
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MessageSujet: Re: Question : desserts vegan   Ven 6 Avr - 12:33

Quelle abnégation et quelle capacité de résistance Laughing
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MessageSujet: Re: Question : desserts vegan   Ven 6 Avr - 12:40

Oui c'est sur que j'ai du résister mais j'ai quand même goûté ce qui restait dans le bol du blender Wink

Alors verdict pour moi ce n'est pas une mousse mais plutôt une crème dessert ceci dit particulièrement goûteuse. Elle a l'avantage d'être légère et ne m'a pas posé de problème de digestion lourde.
Je testerai une autre fois la recette de vegansfields à la chantilly coco.
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DoNoé
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MessageSujet: Re: Question : desserts vegan   Ven 6 Avr - 12:41

Autre question à propos de chocolat dessert : si on prend du chocolat contenant des traces de lait, ce n'est plus Vegan ? Alors quel chocolat choisir ?
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MessageSujet: Re: Question : desserts vegan   Ven 6 Avr - 17:11

Quand c'est inscrit sur le produit "traces de" tu peux être sûr qu'il y en a dedans...et donc non ce n'est plus vegan.

Il n'y a que pour les produits où il y a inscrit "traces éventuelle de..." ou "fabriqué dans un atelier qui utilise..." que je prends parfois quand je n'ai pas le choix sur autre chose...

Mais dans la majorité des cas, je fais attention à ne prendre que les produits sans sous-entendus.
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MessageSujet: Re: Question : desserts vegan   Ven 6 Avr - 17:38

Et alors en grandes surfaces quel chocolat pour pâtisserie me recommandes-tu ?
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MessageSujet: Re: Question : desserts vegan   Sam 7 Avr - 6:45

Moi je prends en général du chocolat noir pâtissier (60%) et je regarde toujours les ingrédients Very Happy
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