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 Mayonnaise

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DoNoé
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MessageSujet: Mayonnaise   Ven 6 Avr - 16:42

Coucou

Après les desserts, je m'attaque à la mayonnaise. C'est la saison des asperges en Alsace et on les accompagne en général soit de mayonnaise soit de sauce hollandaise.

Alors ce soir je teste cette recette ci : clic !

Si vous avez d'autres recettes je prends, que ce soit pour la sauce mayo ou la hollandaise, je veux bien les 2. Merci et bon appétit !
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DoNoé
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MessageSujet: Re: Mayonnaise   Mer 25 Avr - 13:20

J'ai donc testé la mayonnaise citée plus haut, plutôt réussie et approuvée mais je reste déçue de la texture encore grumeleuse due à la purée de pommes de terre.
Même mixée bien lisse la pomme de terre reste farineuse et donne cette texture plutôt dérangeante qui ne convient pas à une mayonnaise digne de ce nom, à mon goût du moins.

Il faut dire aussi que c'est la fin de saison pour les pommes de terre.
J'essayerai une nouvelle recette à base de yaourt soja nature ou tofu soyeux et sans pomme de terre cette fois-ci.
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MessageSujet: Re: Mayonnaise   Mer 25 Avr - 13:23

C'est vrai qu'utiliser des pommes de terre pour faire de la mayonnaise est plutôt surprenant...
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DoNoé
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MessageSujet: Re: Mayonnaise   Mer 25 Avr - 13:51

Et toi Vanessa tu la fais comment ta mayo vegan ?
À moins que tu l'achetes toute prête et peut-être que tu peux me dire la liste des ingrédients qu'il y a dedans ?
Merci
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MessageSujet: Re: Mayonnaise   Mer 25 Avr - 17:13

Moi je ne la fait pas, je l'achète Razz mais il faudrait que je m'y mette !
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